這道菜的肉和辣椒是要分開炒的。

　　開火燒鍋，等鍋燒熱了之後，轉成小火，倒入少許的油，不用等它燒熱，直接把肥肉片下鍋，等慢慢煸炒出豬油了。

　　再把火轉大，下入腌制的肉片，再加少許的蚝油，七八分熟就可以撈出備用。

　　鍋裡的油不用倒掉，趁熱下入蒜片、豆豉，等到濃郁的香味冒了出來，把辣椒片倒入鍋中，再等辣椒的香氣也被炒出之後，加入少許的鹽。

　　這道菜是不需要下入多少鹽的。

　　豆豉本身就是帶着鹹味，肉片的腌制的時候，老抽也會補上一些鹹味。

　　加了鹽，在一旁被打入冷宮的肉片們，也終于可以回到溫暖的鍋裡，快速翻炒均勻，等鍋氣肉眼可見的飄出，出鍋裝盤。

　　尹煊食指大動，撚了塊肉片嘗了一口，是記憶中的味道。

　　他正準備嘗第二片，努力搖了搖頭，還是放棄了。

　　自己想吃，自己再做就是。

　　都好說了不要再克扣，結果自己還是沒忍住，說好要給他們一整斤的肉，現在這盤子裡的肉又不滿一斤了。

　　尹煊歎了口氣，端着菜送上了他們的餐桌。

　　前面兩道菜，吃的李靖和侯君集瞪圓了眼，他們的表現不比程咬金第一次吃到這個菜時來的要好多少。

　　雖然之前是商量好了，這兩道菜要等到酒水來了之後再吃，但沒人能在美食面前忍住，心裡一次又一次地重複，隻動一筷子，就一筷子......

　　然後你一筷、我一筷，兩盤菜就不剩多少了。

　　辣椒炒肉來的正是時候。

　　綠的菜配褐的肉，咕咕豆豉、肉還有青椒的香氣混雜在一起，從盤子裡洶湧地湧動了出來。

　　“翠椒肉？”程咬金夾起一塊青椒，“那這個東西就是翠椒了？”

　　清爽的綠色，稱一聲翠，一點都沒毛病。

　　程咬金正準備塞進嘴裡。

　　尹煊忙攔住：“它名字裡沾着一個椒字，你吃的時候可得做好心理準備。”

　　程咬金擺了擺手，一臉不以為意，花椒、胡椒他吃的多，說起來他還真挺喜歡吃這種味沖的東西，就像他喜歡烈酒一樣。

　　“店家，咱可不像讀書人那樣嬌嫩，椒果而已。”程咬金很是豪爽，“您隻管把酒給我們呈上來就行了。”

　　尹煊搖了搖頭，到廚房去倒酒去了。

　　程咬金一口咬下，辣椒的滋味在他嘴巴裡迸發出來。

　　經過炒制的辣椒和沒有經過炒制的辣椒，是有很大的區别，辣味被中和了一些，苦澀的味道在火力的烹饪下，灰飛煙滅。

　　但系統出品的辣椒，辣度是很足的。

　　對尹煊這種喜歡吃辣的人而言，都被打了一個措手不及。

　　更何況是程咬金這種沒吃過辣的人。

　　一口入肚。

　　程咬金的臉就漲紅起來，微微張開嘴巴，發出一陣“嘶哈嘶哈”的聲音，眼角淚水也是控制不住的流了出來。

　　“義貞，你這是......”李靖有些愣住，挑了挑眉，“怎麼一道菜還把你給吃哭了？”

　　程咬金瞪了他一眼。