“春蘭，這是給你的魯缟。”

　　于正從魯國回到了漕邑，和甯速大夫一起向國君彙報交接了任務。而後他便回到了自己的四合院府邸，一進門便把丫鬟們叫了過來，要給她們發些福利。

　　“謝謝主君！”春蘭欣喜地接過于正手中的精美魯缟，玉手愛惜地撫摸着布匹。

　　“還有秋菊、冬梅，這是給你們的。”于正大方地一人給了一匹，作為幾人這些時日辛苦照顧自己起居的獎勵。

　　“謝謝主君！”二人連聲感謝道。

　　主君這的福利也太好了，不僅平常待遇豐厚，時不時的還有獎賞可拿。這下好了，拿回家給阿爹、阿娘，他們一定會很歡喜。

　　“夏荷呢？怎麼沒看見她？”于正見自己的四個丫鬟獨獨少了夏荷，開口詢問衆人。

　　“夏荷姐姐得知主君今日回來，正在給主君做菜呢。”最小的冬梅搶話答道。

　　自上次被于正制出的“神藥”救了自己和父親的寒疾後，夏荷這丫頭是愈發的忠心耿耿了，時刻想着報答主君的恩德。

　　如今，她跟于正學了一手後世的廚藝，卻是擔當起了府裡小廚娘的角色。

　　于正想家的時候，便會獨自弄一些後世的炒菜，小酌上幾杯。夏荷看見後，便有樣學樣，在旁邊偷師了炒菜的手藝，甚至大有青出于藍勝于藍之勢。

　　正說着呢，小廚娘夏荷便端着菜盒走了進來，頓時室内飄香。

　　“主君，路途勞頓，風餐露宿的，趕緊先吃頓熱乎飯吧。”小廚娘夏荷笑盈盈地言道，眼睛眯成了月牙模樣。

　　她将食荷中的幾道菜肴依次擺開，赫然便是水煮魚片、宮爆雞丁、回鍋肉這幾道著名的川菜，讓于一瞬間正仿佛回到了後世。

　　春秋時代，此時的烹饪方式比較簡單，主要是煮和烤，在此時稱之為“烹”和“炙”。烹就是拿大鼎煮肉，炙就是烤，把肉烤熟來吃。當然還可以“脍”，即把肉切片生食。

　　所以有個成語叫“脍炙人口”，一開始的本意便是人人都愛吃的美食，後來才逐漸引申為人人稱頌、很有口碑的意思。

　　于正吃多了“烹”、“炙”、“脍”的菜，卻是很想念後世的炒菜，特别是他家鄉的川菜。尤其是那“水煮魚片”和“回鍋肉”，一想到就要流口水。

　　于是他一有空便會研究後世“炒”的烹饪方式。

　　炒菜需要“油”，此時油卻是有的。

　　油最開始叫“脂”或“膏”。“戴角曰脂，無角曰膏”。就是說從有角的動物中提取出來的叫脂，從沒有角的動物中提取出來的叫膏。比如牛油羊油稱脂，豬油則稱膏。

　　《禮記·内則》記載，烹饪時，“脂用蔥，膏用韭。膏脂的烹饪方式還略有不同。

　　後世“膏脂”一詞已經基本不用了，全部統稱為“油”，但成語中還保留着這兩個字：“民脂民膏”。

　　動物油脂自然不缺，植物油料其實也可以提煉。比如大豆，在此時叫做“菽”，乃是五谷之一。但此時大豆主要是作為糧食食用，卻不是作為榨油的原料。

　　不過看着滿滿動物油做出來的菜雖然很香，擔心脂肪超标的于正，還是決定等他有空，要把大豆榨油作坊給弄出來，畢竟用植物油做菜更健康。

　　油的問題好解決，接下來碰到的最大的難題便是鍋具的不适用。于正試過用鼎來炒菜，非常不好把握火候，也不便于翻炒。