開張

　　聽趙二解釋了一番，姜錦才知道前面發生了什麼事。

　　原來，那周大郎把自家的這個前鋪後宅的賣給了他同年的一個好友，賣了一百三十兩，卻沒說他急着賣房的原因，那人自覺占了個便宜，十分滿意。

　　不想這兩下合約已經簽訂了，那家買房的才知道周家是惹了麻煩，還可能是滅門之禍這樣的大麻煩才賣房子的，頓時覺得上當受騙了，要退錢。

　　周大郎如何肯幹？他覺得他本來就降價了，說對方不也沒問麼，文書契約都簽了，當然不能退錢了，兩下就扯起皮來，鬧的不可開交。

　　趙二知道姜錦本來就想買周家的房子，而且他記恨周大郎那日傷了他面子，便要故意施為一下他的本事，因此他分開人群，走到前面，先拱了拱手道。

　　“周大哥，這位老爺，且聽我一句？”

　　“你說吧？”周大郎恨不得有人來給他找個台階下。

　　趙二笑了笑道，“周大哥你這話說的，如今雖然是冬天，日頭不毒，在外面站着說話也不像，周大哥款待我們一杯茶如何？”

　　這話提醒了周大郎，何況他最好顔面了，不然當初也不會連典房都不願意，此時看着圍着的看熱鬧的，他頓時後悔，馬上答應了下來。

　　而買房的那人卻覺得趙二這是另有想法，說不準有什麼解決辦法，便也進了屋。

　　姜錦站的有點遠，就見趙二趁人不注意朝他眨了眨眼，跟着周大郎進屋了。

　　姜錦大約猜出了他要做的事情，便也不急，在街邊逛街問價，算算人流量什麼的。

　　不得不說獅子街這地方人流量還是不錯的，但是基本上都是普通老百姓，其實周大郎如果不是開茶館的話，做點别的生意應該賺的還不錯的。

　　姜錦站在大概有一刻鐘的功夫，大概就看到賣鹵豬肉豬下水的做成了三筆生意，而賣糧食的聲音更好，來了五撥人，賣燒餅切餅的人流量最大，新出的一爐燒餅賣完了，不過燒餅一個兩文錢，一爐出來三十個，大概也隻能賺三四十文錢。

　　當然其實也不錯了，畢竟是京城，這地方人流量也大，這一天燒餅店怎麼也能賣出十爐二十爐燒餅的，一天淨賺最少五六百錢，不算人工，一年就是上百的銀子。

　　别看長甯郡主随便捋下來個玉镯子就能賣五六百兩，那是因為長甯郡主是郡主啊，還是皇帝的親侄女，比宮裡的公主也不差什麼。不然定南侯府也不會廢了那麼大的功夫，一直想把長甯郡主娶進來。

　　尋常人家的收入，就拿孫老大夫一開始給姜錦開的工資，一月一兩包一頓午飯，這還是孫老大夫對姜錦特别照顧了。如果沒有特殊情況，孫老大夫的醫館一年也就掙個百把兩，這已經是很過得去的人家了。

　　姜錦心知想一下子再發镯子那樣的一筆大财，是有些困難的，對包子店的生意預期也不高，如果一天能賣掉一百五十個包子，一個淨賺一文錢的話，一月也有五兩，一年也有五六十兩，就算是一天賣不掉一百五十個，賣一百個，一年也有三四十兩，在當下的物價，很夠生活了。

　　畢竟自上次着火之後，姜錦心裡覺得有些虧欠柳葉，心裡也想給柳葉準備份厚厚的嫁妝，至少有十畝地，一個小宅子，不管是說親還嫁了人後都硬氣。

　　因此那镯子賣的錢，她單留出來了二百兩，如無意外情況，就是預備給柳葉做陪嫁。剩餘的錢她買了房子後，不再想法賺些，也絕對不夠她活的寬裕。

　　這邊姜錦心裡盤算的差不多了，那邊趙二也從周大郎家中出來了，周大郎還親送了他出門，兩人看着都頗高興。

　　而趙二看了周大郎回了屋子方才走到姜錦身邊，臉上帶着得意的笑，“姜姑娘，咱們溜一圈去，回來正好簽合同。”

　　姜錦見他笑的得意，這麼個中年男人竟然能笑的跟有狐狸尾巴在後面搖動一樣，也有些無語，不過趙二這麼高興，應該是好消息了。

　　“趙大哥到底砍價砍到多少了？”

　　趙二伸出個手指頭，搖了搖。

　　“一百兩？”姜錦還真想不到，實際上周大郎那個房子一百五十兩都算是便宜的，“趙大哥，你可真厲害。”

　　趙二笑道，“我好歹是靠嘴皮子吃飯的，其實那兩家各退了一步，那買家吃了十兩銀子的虧，再說動周大郎那個蠢貨就容易了。不過話我可說到前面了，今兒這房子我給你費了這麼大勁兒砍價，中錢，我要收十兩銀子。”

　　他這一下相當于幫姜錦省了三四十兩，十兩銀子容易，姜錦當下就答應了下來，等和趙二在石子路上逛了一圈兒，去了周大郎家花了一百兩把房子買下來。

　　姜錦怕周大郎反悔，周大郎也怕姜錦反悔，兩人都趁熱打鐵，又去換了紅契，都放下心來。

　　姜錦自然也沒少了趙二的中錢，光這買鋪子的事麻煩趙二好幾次了，趙二不能不說是十分的盡心盡力，姜錦也不會小氣。

　　當下各自滿意，姜錦回了孫家醫館，與衆人一說，大家都挺高興。孫老爺子孫老太太雖然嘴上說不回老家也沒什麼，可是心裡肯定還是想回去的，隻是不能扔下姜錦和柳葉不管，若要借給兩人住，無人看家，有些精細東西也不放心。

　　就是柳葉，心裡也覺得松了口氣，她之前在村裡居住，雖然是租的房子，到底比在孫家醫館裡自在的多了，何況如今有自己的房子了。

　　周大郎那裡，雖然他老婆周大娘覺得一百兩賣的便宜了些，但是賣都賣了，還去換了紅契，官府那邊備了案，也沒辦法了。何況，周大郎是要當官的，三年清知府，十萬雪花銀，到時候幾十兩銀子算什麼，說不準幾千幾萬都有呢，因此她也就隻嘟囔了幾句。

　　周家還是怕被人殺他全家，把房子賣了，沒兩日就收拾包袱走人了，家中的那些粗重家具包括原本茶館的桌椅闆凳都沒有帶走，被姜錦花了十兩銀子買了下來。

　　站在空蕩蕩的房子裡，姜錦還是有些小激動的，和前世第一次買房一個感覺，在這大梁，她終于有個家了。

　　而且，比上一輩子，還有進步呢，這房子雖然同樣是二手房，上輩子是一室一廳的老破小，這個可是二層帶店面的門面房呢，于是想想就更開心了。

　　柳葉腿上受傷暫時來不了，但是被姜錦描述的也十分期待，說到底，誰想在外颠簸流離？誰不想有個家？

　　周大郎一家那些粗重的桌椅闆凳都沒帶走，櫃子家具什麼的也隻帶走了好木頭的，對于姜錦和柳葉來說，剩下的兩個大衣櫃，一個五鬥櫃一個碗櫃也足夠他們兩人用的了。

　　姜錦主要買的是家居用品，被褥衣服，鍋碗瓢勺之類。之前買的新棉花做的新被褥都被一把火燒了個幹淨，連帶衣服什麼的都沒剩下，還是很可惜的。如果不是姜錦和柳葉從侯府穿出來的衣服被她暫時放在了孫老大夫處，現在真連個換洗的衣服都沒有。

　　不過這次姜錦手頭寬裕了，也不用灰黑青粗布了，而是用了松江棉布，請了附近的兩個媳婦幫忙做了被褥棉襖，一人給了一百錢。鍋碗瓢勺又重新買了一套布置好，又買了米面糧油什麼的。

　　衣食住行，這麼着也差不多搞定了，也就花了姜錦三四天的時間，然後挑了個最近的好日子，姜錦和柳葉搬到新房子。

　　前世裡搬新家都講究溫鍋，也就是大家聚在一起吃吃喝喝，大梁竟然也有這個習俗。

　　孫老大夫夫妻送了半隻豬腿，可以說是十分的大方。趙二送了一隻燒雞一個鹵肘子，大約是上次姜錦給中錢給的痛快，他也大方了一次。

　　剩下的衛三郎提了兩瓶酒來，惠甯師父聽說姜錦搬新家送了些廟裡自己曬得幹香菇幹木耳，不過出家人不吃葷，隻是送了東西，人就不來吃飯了。泉水村的村長也來了，還送把姜錦之前因為着火遺失的匣子給送了回來，又提了兩魚。

　　姜錦是萬萬想不到這匣子還能找回來，也是非常高興，忙請孫老大夫幫忙招呼來客。

　　除了這些人孫家醫館附近比較熟悉的近鄰送的就少多了，有送豆芽豆腐，也有送年糕發糕的，圖個好彩頭。

　　最讓姜錦吃驚的來客是蔣二，這哥們之前搬家的時候湊巧路過，幫了半天忙，問清楚哪天正式搬進去，又來了，還送了一份賀禮。

　　不薄的一份禮，他還命人擡了個匣子來，上層放着兩封二十兩銀子，下面是四塊尺頭，都是綢緞，怎麼也得值個十幾二十兩。

　　這樣的時候，别人又是好心，姜錦又不好不收，而且她和柳葉隻兩個孤女，讓衆人看見了和這樣的人物交好，對她隻有好處的。但蔣二數次幫她，姜錦也覺得有些過愈了，隻好尋思着等過年的時候得送份厚禮。

　　不過眼下還有個問題，來了人不少，飯菜上姜錦準備的就不充分了，不過這也難不倒她。

　　姜錦原本覺得人少，做個火鍋什麼的也不錯，如今男男女女裡裡外外，足來了二三十人，可不得正經炒菜做桌席面了。她瞅着時間不早了，先請孫老太太幫忙招呼客人，自己就進了廚房。

　　這宅子因為當初是開茶館的，廚房頗大，光燒水的大爐子就兩個，又有個炒菜的竈台。

　　趙二送來的燒雞和鹵煮肘子先切好，分了兩份四碟子。鄰居送來的豆芽豆腐不少，姜錦先把豆腐汆燙了，拌了個蔥油豆腐，豆芽也洗好，準備做個椒鹽豆芽。

　　孫老爺子送了半隻豬腿，因是沒切過的，姜錦便先切了一方下來，切了細條，炒好了肉放着，又把香菇木耳泡好了，預備炒青菜香菇，木須肉。

　　另一邊鍋裡，泉水村村長送了兩條魚，姜錦拿了菜刀把魚處理好，先用油略煎了下，下了醬油紅燒。

　　姜錦數了數，這一算下來七個菜，又炒了個手撕白菜，加上另一個鍋子裡炖着的海帶大骨湯，也有八菜一湯了。

　　主食是兩種，米飯和包子，米飯自然是柴鍋悶的大米幹飯，做的也不多，包子卻有三種，一種韭菜豆腐雞蛋的，一種是韭菜肉的，還有兩小籠灌湯包。

　　這也是她的一點小心機，她算了算，如今到過年也還有一個多月，孫老大夫過兩日就要回鄉了，總不好坐吃山空，這包子店不妨開起來，賣多賣少的也有個錢不是？

　　今兒來了不少附近的街坊鄰居，若吃着這包子也是勾搭個主顧，就是他們自己個兒不來買，做個宣傳也是好的。

　　等做好了飯，也差不多到飯點了，姜錦請孫老爺子作陪，請男客在外間原本的茶館大堂坐了，女客在内院，一樣的八菜一湯都擺上桌。

　　她的廚藝能讓定南侯夫人王氏各種嫌棄府裡的大廚，雖然是因為做素菜占了個便宜，自然也是極好，比尋常酒樓的大廚還好上些呢。

　　因此竟都一個個吃的十分高興，趙二買的那熟食，雖然燒雞和肘子竟是動筷子最少的，趙二媳婦也不生氣，最近光在這姜姑娘身上，他家男人就賺了十幾兩銀子了，說不日後準更多，還有什麼不捧着姜錦的。

　　菜吃的好，那灌湯包卻是極供不應求，一人一個，有兩個人吃了兩個，結果每個人都沒吃夠。

　　姜錦笑道，“沒想到嬸子姐姐們這麼喜歡，這東西麻煩準備的不多，不過别的包子還有預備的，我去端上來去。”

　　說完轉身去屋裡是端了出來，葷素一樣十個，放在桌上，又給前面男客那邊送了一大盆，那邊都是大老爺們，隻有更能吃的。

　　果然前面早就把那灌湯包吃完了，不過矜持些，不好過去後院再要，姜錦送來的這一盆包子可以說瞌睡來了枕頭，馬上就下了肚。

　　自然都誇姜錦的廚藝好的，其中有個是王大郎的親戚還頗替王家可惜，不過這人倒不是那等不厚道的人，雖然覺得有些可惜，但也知道王家做事不地道，人家看不上也正常。

　　蔣二是一臉驚豔，他本覺得這平民百姓家吃個家常宴席有什麼好吃的，沒想到還真好吃呢。

　　同席的衛三郎就更不用說了，他本沒想到姜錦的廚藝這麼好。衛三郎他娘的廚藝，大約也隻是做的能吃罷了，因此他一直偏瘦，現在麼，看着姜錦的眼神更熱切了。

　　見衆人誇獎，姜錦本就有心打個廣告，此時就笑着道，“大家覺得好吃就行，我尋思着做個小生意，如今看看倒不如賣賣包子，也能混口飯吃呢。”

　　大家自然都說要捧場，姜錦其實也不很指望，但她也不求别的，至少給人留個印象，到時候生意開頭的時候就沒那麼艱難。

　　吃吃喝喝一中午，等到下午時候，衆人都散了，姜錦也累的不輕，用熱水刷了碗筷，往床上一趟，睡到了傍晚，還是柳葉把她喊醒的。

　　姜錦見她站在床前，忙道，“你怎麼起來了呢，還不去歇着。”

　　柳葉笑道，“不礙事，哪裡就瘸了呢？”

　　柳葉那被那倒了的牆砸的一下可不輕，不僅燙傷了，而且還有些傷到了骨頭，雖然沒骨折，大抵是骨裂，傷筋動骨一百天，到底也得好好養養。

　　“這不是有二樓麼。”

　　這宅子要說确實是買的很值，前面鋪面是二層的，後面二進院子也是兩層小樓，樓前院子有井，水頗甜，不然原主也不開茶館。二層樓後還有個小後院，種了幾樣花草還有幾竿竹子，打理的不怎麼樣，不過院牆頗高。

　　姜錦住在二樓，柳葉傷了腿，住一樓，宅子不小，家什還沒置辦多少，還是顯着有點空。看着空蕩蕩，雪洞一樣的屋子，柳葉忍不住道，“若是阿容在，就好了，好歹也熱鬧點。”

　　姜錦歎了口氣，“個人有個人的緣分，但願他過的好。”

　　要說柳葉的心地比起自己還是要善良不少，至少姜錦對阿容多多少少有那麼點兒芥蒂，當然，感情也是有的，想來想去還是比較複雜，也就不多想了。

　　等過了兩日，孫老大夫夫妻也告辭回鄉探親了，臨走送了姜錦一個匣子，姜錦打開一看，裡面是一封銀子大約是五十兩。

　　姜錦吃了一驚，連忙推拒道，“這銀子我可不能收，師父師母照顧我那麼多，我還沒孝敬呢。”

　　孫老太太笑道，“你收着吧，本就是你該得的，上次賣方子那事，若不是你，林家還能看上我們的方子？賣了錢本來也該分你一股兒。先前你說買房就要給你的，不想你不聲不響的就買了，如今手頭肯定不松快，拿着用吧。”

　　理是這個理，姜錦是幫孫家醫館的成藥改革了一下外包裝，但是實際上，方子還是那個方子，何況如果最初不是孫老大夫的幫助，姜錦肯定比現在艱難不少。

　　姜錦現在手頭雖然不松快，卻也不緊，便不想要，不想孫老太太執意不收，姜錦隻好收下，記在心裡。

　　送了孫老大夫回來，姜錦也是百感交集，她來古代這一年，壞人碰見了不少，好人也碰見了不少。

　　一時收好了銀子，也到了中午了，姜錦正尋思着做點什麼飯。家裡肉還是有的，天冷，那豬腿放在外面就凍上了，但是青菜不多，便想去集市上看看買點菜。

　　剛出來門，就見前幾日在他家吃過的飯的一個大哥正有些探頭探腦的往這邊瞅，姜錦有些奇怪，不過還是笑道。

　　“孫九哥，這麼巧？”

　　那孫九哥見是姜錦，稍微有點小尴尬，不過笑道，“上回在你家吃的包子挺好，你不是說要開包子鋪嗎？我看看什麼時候開，好買了給家裡人吃，我娘最喜歡吃包子肉饅頭，上次吃了後就念念不忘，我媳婦總做不出來那個味兒。”

　　這孫九哥是附近有名字的孝子，開車馬行的，家境也頗厚實，要是他老娘喜歡吃了，他還真有可能日日買的。

　　因此姜錦笑道，“總要收拾收拾，選個好日子，倒時候我親去九哥那裡說。”

　　孫九哥松了口氣，又有些不好意思的摸了摸頭，“這真是太麻煩姜姑娘了。”

　　姜錦其實有個顧慮，本來她和柳葉主仆二人，倒也相得益彰，如今柳葉腿腳有幾分不便，難免有些人手不足的擔心。

　　不過，整日閑着也不是個事，多多少少賣些，也是個生意，實在忙不過來，開個小窗口，隻接待外帶不就成了？亦或者先這麼開着，生意好了，再買個丫環小子幫忙？

　　姜錦和孫九哥聊了兩句，便定了主意，也不買菜了，中午拿豬骨炖了個蘿蔔，還有剩的米飯，炒了兩份蛋炒飯，與柳葉吃完，便上街去買包子店的家什了。

　　要說包子店本錢确實不大，連家什都少，頂頂要緊的就是籠屜，姜錦看上這房子的也是光竈台就三個，兩大一小，大的姜錦準備一個燒湯，一個蒸包子，小竈台或是炒菜或是或是蒸灌湯包點心等精細點，也确實不錯。

　　街上竹籠屜也不貴，大的二十文，小的隻十文，也可以摞起來，姜錦買了六大三小，大籠屜能放下四五十個包子，小的也能放下二十個，足夠使了，又買了許多籠布碗筷，都用熱水煮過。

　　做好了這些準備，姜錦就開始調味試餡，柳葉和她這幾天吃了二三十種餡兒包子，足折騰了四五天才把主要賣的品種給定下來。

　　因為人手不夠，姜錦隻準備賣灌湯包，純肉餡的肉丸包子，蘿蔔肉包子，白菜肉包子，韭菜豆腐雞蛋素包子，白菜粉條豆腐素包子。

　　都是家常易得的食材，一方面成本低，大衆接受度高，一面食材易得，也新鮮。姜錦覺得這飯菜好不好吃，一方面在調味火候，一方面食材也重要，那種名貴食材還真未必有新鮮當季的好吃。

　　定下了味道，就開始算成本，姜錦算了下成本，又參考了下别家定價，也沒準備把包子賣個金子價。

　　葷的菜包子賣三文，素的賣兩文，純肉的肉丸包子和灌湯包四文錢一個，除了肉丸包子和灌湯包，其他的包子都有成人拳頭大，飯量小的女人兩個就夠了，大肚漢也不過吃五個，絕對不算貴。

　　賣包子一般都要喝湯，因此她也和孫屠戶定了每天兩斤大骨頭，提供雞蛋湯，大骨湯，小米粥，賣的也不貴，小米粥和大骨頭都是兩文錢，雞蛋湯要三文，也算是全城統一價，另有開水鹹菜都是免費的，自不用提。

　　利潤上，菜包子大緻都是一文錢的利潤，肉丸包子和湯包能賺個兩文，姜錦也不知道能賣多少，便準備頭一天菜包子都準備二十個，肉丸包子和灌湯包子準備十個，真賣不了也不會剩下多少，若是不夠了，現包就是了，也不是個麻煩活計。

　　橫豎包子生意，從來都是上午最好，下午淡些。要說這鋪面兩層，再開個小飯館，姜錦也不是應付不來菜色，但是人手不夠，一時半會兒也沒找不到合适幫手，便暫時歇下心思，準備看看包子鋪生意如何，開年再說了。

　　等這一切都準備的差不多了，姜錦選了個最近的利開業的日子，先告知四鄰，然後趕早放了兩串鞭炮，這包子鋪也就開張了。