我隻是想賣個包子 中秋
中秋
姜錦是很喜歡吃月餅的。
一方面,月餅好吃,雖然重油重糖高熱量不那麼健康,但是高熱量的食物一般都好吃的。
另一方面,她從小兒在福利院長大,早年福利院的物質條件都是很差的,每次過中秋就給發一個月餅,怎麼夠吃啊。
因此之後她自己的經濟條件好了,每年中秋都買很多月餅,什麼蘇氏廣式冰皮冰淇淋月餅,除了天價月餅,市面上能買到的,她都會買一份兒。
等回頭有了自己的連鎖店,每逢中秋,她就讓店裡的廚師做一些,給店裡員工分分,自己也吃點。
因此她對月餅的做法還是挺了解的。
首先是餡兒,豆沙棗泥自不用說,也是家常做慣了的,選了好紅豆好紅棗,煮了豆沙和棗泥加一點蜂蜜然後加白糖等做好,綠豆沙同理,和紅豆沙的做法差不多。除此之外,姜錦還是做了闆栗餡兒,這個其實也挺好吃的。
相對與這些果子餡兒,比較難的是五仁月餅的餡兒做法。
雖然前世裡五仁月餅被黑的不要不要的,但是其實五仁月餅如果是自制的話,材料正宗豐富,味道真的非常好。姜錦其實挺喜歡吃五仁月餅的,這次做的五仁月餅用了核桃仁,瓜子,南瓜子,花生碎,杏仁,黑芝麻,冰糖,葡萄幹,杏脯,白糖,青紅絲,山楂絲,調配出甜度适宜的五仁餡兒。
甜黨團隊餡料主力軍搞定了,就是鹹月餅了。
鹹蛋黃,鹹肉,火腿這幾種餡兒的口味都不錯,其中鹹蛋黃更是白搭,鹹蛋黃豆沙餡兒月餅也挺好吃的。
月餅餡搞定了,就是月餅皮了,月餅皮常見的兩種,蘇氏和廣式,頂多再加個冰皮。
蘇氏月餅用的是酥油皮,烤出來的月餅酥脆香濃,廣式則是油糖皮,月餅皮酥軟香甜。冰皮月餅其實是糯米皮,做法上,冰皮月餅是先炒過糯米粉,不過說真的口感和之前的糯米糍口感有那麼點兒仿佛。
當然,不論哪一種味道都是非常好的。
這三種月餅姜錦都叫人做了許多,也不急着售賣,而是給各家各府上送了一圈兒。
嚴六小姐那裡,她是親自去的。
海運生意什麼的,最多賠些本錢,錯過了實在可惜。隻是答應下來,先期本錢也要三千兩,整個七月鋪子收益雖然也不錯,但是也隻一千多兩,和姜錦手頭現銀加一起還有四百兩的缺口。
好在之前的房租和田租都收上來了,三百一十兩,還有九十兩,姜錦狠下心來,把手頭的幾件首飾當了活期,當出來一百五十兩,湊夠了三千兩,剩下六十兩留着日常急用花銷。
嚴六小姐也不奇怪姜錦的選擇,說實話,這海運的通行證,她也是費了好大功夫才辦下來的,機會實在是難得。
先期成本一萬兩,她七姜錦三,分成上也是按照這個比例,姜錦自然沒什麼意見,畢竟這個生意本來就是人家嚴六小姐拿下來。
除了嚴六小姐處,孫老大夫家和惠甯師父處她自然也是親去的。惠甯師父那裡送了十斤素月餅,二十斤油,一百斤米,一百斤面。孫老大夫家,她也送了十斤月餅,還送了兩匹綢緞,二十斤肉,兩條魚,兩隻雞。雖然姜錦現在的重心不在學醫上,但是孫老大夫還是她的師父,之前對她的幫助也是姜錦此生難忘的。
除了這兩家,蔣二家趙二家林大公子家都有月餅相送,蔣二家趙二家五斤,林大公子處送了十斤,油糖都少了點的,不過也還是送了信請林大公子少吃。
這幾家也都有回禮,林大公子處貴重些,因過節不好送藥材,便是綢緞首飾。蔣二家回的是自家釀的櫻桃酒一大壇子,正好中秋喝。趙二送了她媳做的豬下水一副,鹵的很是入味,不比外面鋪子裡差。
又有薛家,薛珍珠之前吩咐了,也送了年禮過來,乃是鮮果和珍珠手钏一對,姜錦便也送了月餅過去。雖然送到薛珍珠手上的時候,中秋節大概已經過去了,但是各種新鮮口味的月餅也大緻也能安慰薛珍珠這個吃貨了。
倒是七皇子處,姜錦猶豫了一下,還是出了一份皿。且不說對金大腿,中秋節怎麼也得表示一下,就說之前黑衣人的事情,七皇子府的青梅姑娘還在她這裡住着呢。因此除了六十六斤各色月餅,姜錦還送了上等的綢緞,玉石盆景成對的兩盆,時鮮水果。
要不是這份年禮實在花了不少,她還真用不着當首飾湊那三千兩。
不過等過了幾日,七皇子府又派人送了一份厚禮來,乃是上等紋銀三百兩,金鑲嵌寶石頭面一整副,上等的綢緞六匹,其中有兩匹乃是蜀錦,十分貴重,外加上等的大橘子大石榴一簍。
姜錦吓了一跳,忙推辭,哪裡推辭的過,七皇子府的來人又說這東西不是七皇子送的,是阿容公子那邊送的,說完了就走了。
姜錦又不好把東西送回七皇子府,隻好是惴惴不安的接受了。
青梅見她實在難安,笑道,“姜姑娘真是想太多了,這些東西都不到千金之數,你救了阿容公子性命,這點錢算什麼?日後隻怕還有您擎受福分的時候呢。”
姜錦見她說的大氣,反而不信,笑道,“這是阿容家和七殿下知恩圖報,我已經很是誠惶誠恐了,哪敢期望那麼多?畢竟,我也沒做什麼大事,隻是運氣好罷了。”
青梅見她如此,便忍不住抿着唇笑起來,“你瞧着就是了,看日後我這話說的準不準。”
她這段時間和姜錦相處的也挺不錯的。
畢竟兩人實際心理年齡差距不大,姜錦的性情雖然不算是很活潑外向,卻也溫柔細緻待人真誠。再說每天被美食包圍着,能不放下心防麼?
想要拿下一個男人,先拿下他的胃,對女人其實也是一樣的,去約會吃拉面,大概是不如去吃大餐有效果的,當然,要是愛心拉面,又是另一種說法了。
姜錦對青梅也少了不少戒心,見青梅這樣,就拍了拍青梅的肩膀,笑道,“那我還真希望是你說的準,畢竟誰不想要享福呢?”
八月裡的飲料生意明顯回落了,畢竟八月天氣已經冷了,飲料雖然還在賣,但是冷飲卻是賣不太動了,好在包子的銷量大幅度回升,而且天氣冷了,也不用買冰降溫了,成本也低的多了。
除此之外二樓雅間賣的糯米糍華夫餅之類的點心銷量也還是不錯的,還有大戶人家專門大量的定制點心準備中秋節宴上吃。
姜錦八月五日開始把月餅零散賣,一開始不少人隻是嘗嘗鮮,之後就一吃就驚豔了。不過姜錦的月餅賣的不比包子那麼便宜實惠,畢竟古代沒有那麼方便的制作方法,很多材料也貴的很。豆沙棗泥五分銀子一斤,五仁六分銀子一斤,鹹蛋黃鮮肉鹹肉之類的都是一錢銀子一斤,最貴是海鮮和冰皮的,要兩錢銀子一斤。
姜錦其實也沒指着這個賺多少錢,不過是有個過節的意思而已。
不過出乎姜錦預料,很快月餅的銷量就上來了。賣的最好的是五仁鹹蛋皮,畢竟那等家裡有幾分家底的,花個一兩幾錢銀子買點新鮮的嘗嘗鮮也正常。姜錦在月餅的模具上下了心思,尤其那冰皮月餅,瞧着實在是可愛,包裝也很講究,買的多了用專門的薄木闆盒子裝好,上面帶着姜氏的商标,走親訪友還是很有面子的。
而那大戶人家有錢人,就是海鮮月餅冰皮月餅,定個一百斤也才二十兩,不論是送人還是自家席面都很體面。有七八家動手快大量定了,一共定了一千一百斤。再有人想要定,被姜錦給拒絕了,她那個小鋪子還真忙不過來,準備的原料餡料也沒有那麼多了。為了月餅,那幾日包子都少做了不少,才趕在八月初九前把這些月餅給做了出來。
不過錢也賺了不少,等到八月初十,姜錦點了點賬目,光月餅就賣了七百多兩,除開大量定的二百二十兩,其他基本上都是零售,别看零散着三斤五斤似乎不多,一日裡光這散的還能賣出去四五百斤,除掉了成本,利潤也有三百多兩。
姜錦也不是小氣的,一人給發了二兩銀子獎金,一兩銀子過節費,雇傭的還每人發了兩斤肉,兩斤月餅,家裡仆傭則是多給一套秋天的衣服,又許諾等八月十五下午歇業,大家可以去街上玩,晚上再一起過中秋賞月吃宴席。
不過今年的熱鬧也不僅僅是月餅,科舉秋闱也開始了。
秋試三場,分别是八月九日,八月十二日,八月十五日,姜錦雖然家中沒有考科舉的,但是來鋪子的客人裡,談論起此事的還真不在少數,關心的也很多。
連不少才子的名聲都在姜錦耳朵裡響起幾次,比之前的頻率可高多了。
整日說,說的姜錦都有點嫉妒郁悶了,憑什麼女子不能科舉,要是生活在女皇武則天的年代就好了,說不準還能過過科舉的瘾頭。
不過她也就是嘴上說說,畢竟前世也沒還考上名牌大學,這古代的科舉難度也不比考個名牌低,别的不說,光那一手好毛筆字也足以攔住挺多人了。反正當年她同班那個考清華的同學,字寫得比狗爬強一點,也強出有限,也就是能看清楚的水平。
姜錦比較熟悉的考科舉的人隻有衛三郎,衛三郎的字,她也是見過的,寫得真的非常好,風骨不風骨什麼的看不出來,但是起碼比印刷體還要舒服。
話說起來,姜錦還是挺希望衛三郎能考上的,雖然稍微有點煩惱他過于明顯表露出來的愛慕,但這哥們是個好人。
事實上,如果不是衛三郎的娘實在是太精明厲害,姜錦也不是沒考慮過嫁給他。當然,自從薛珍珠給姜錦指了另一條路後,姜錦的小目标已經轉換成了攢夠一萬兩,直上峨眉山。
嘿嘿,作為女子,也有個武俠夢麼。
相較于姜錦的随性,嚴六小姐就心機多了,她甚至結交了幾個看好的士子,有的是看好對方可能的仕途,有的可能是拉攏來做賬房管事的。
她甚至還鼓動姜錦趁着這個時候收買人心,“你瞧着你鋪子裡出現的書生有好的,也可以稍微結交下,畢竟這會兒結交可比等人中舉後劃算多了。那等已經中了進士的,自然是更不好結交了。”
然後被姜錦給拒絕了,說真的,不是每個人都有嚴六小姐這樣的本事的。
不過她倒是也給來她鋪子吃飯的書生提供了免費的骨湯雞湯,也算是拉點好感度吧。
其實她的鋪子本來名聲就好,也是靠着禮部侍郎大人的詩詞揚名的,這麼做反而比刻意結交更容易加好感度,反正姜錦也沒什麼攻略重點。
幾天時間一閃而過,轉眼就到了八月十四,第二天就是中秋了,而秋闱的最後一場也會在中秋結束。
然而,天公不作美,明明十四的晚上還有圓圓的明亮的月亮,等到半夜裡,轟的一聲雷響,竟下起雨來。
第二天一早,雨還沒停,柳葉有點慶幸又有點遺憾的與姜錦道,“幸虧你說不出攤了,不然咱們也是白做準備了。”
不少鋪子是會趁着中秋節的時候在外面出攤的,下午人會非常多,而且挺多小戶人家會在吃完晚飯後,出去逛街玩耍,生意一向不錯。
不過姜錦想着鋪子裡的衆人包括自己都忙了大半年了,光最近賣月餅就賣了好幾千斤,也無所謂這一晚上的收益了,大家有家的回家過節,其他人湊一起也是一桌兒,玩耍吃酒也放松下。
柳葉就說要上街上逛下的,還專門挑了半服,選了身紅绫子裙子,不過現在她穿了一件松綠色布裙,顯然是放棄了出遊計劃了。
姜錦因此笑,“你那身紅绫裙子也是白做準備了吧?”
柳葉白了她一眼,“姑娘你是越來越嘴貧了。”
姜錦把頭發梳好紮起來,上了一點面脂,換了一身翠色襦裙,方笑道,“我說的錯了麼?不過這次也是老天讓大家休息了,隻是可惜下了雨,就賞不得十五的月亮了。”
“沒事,老話說了十五的月亮十六圓呢。”
因為下雨而且過節,早上鋪子的生意就比較尋常了,姜錦索性讓人不到中午就把鋪子關了。
不過她之前說把宴席擺在小花園裡,現在下雨了,花園裡沒有涼亭,隻好換地方了。
魏辛紅因問她,“姑娘,咱們把桌子擺在那裡?前面還是後院?”
姜錦想了想道,“擺在前面大廳裡吧,地方也大,到時候咱們吃完了把桌椅一收拾也不影響什麼。”
魏辛紅點點頭,跑去吩咐人了。
柳葉見她走了,走過來跟姜錦道,“小紅可真是能幹,差不多年紀,桐花比她差了何止一點兒兩點兒?”
姜錦點頭,“生逢大變,本來就是聰明姑娘,自然更是要努力些。不過,她要是好好的做事,日後我也不會虧待她。”
雖然魏辛紅是奴籍,而且官奴想要脫籍除非皇帝下旨平反。然而聽魏辛紅話裡話外偶爾露出來的意思,她爹雖然是着了人的道,卻也不虧。
兩人正說着話,青梅走過來了。
青梅因為七皇子府的人,而且還是會武功的女侍衛,地位是不一般的,柳葉都敬着她說話,姜錦也從不說什麼,稱呼時候也是稱呼姐姐。
此時見她過來,柳葉就忙笑道,“我們正說着晚上擺宴席吃飯的事呢,青梅姐姐喜歡吃什麼,正好讓宋大嫂他們做。”
姜錦也笑道,“我們雖然不比七皇子府吃的山珍海味,但是也有幾分用心,如今能一起過節,也是緣分了,青梅姐姐就不要客氣了。”
青梅笑道,“哪裡是客氣,我是想想吃什麼好呢。其實你别看七皇子是個皇子,府裡素日裡吃的可簡單了,七皇子一頓飯也就一飯一葷一素一湯,前段時間喜歡上姜姑娘鋪子裡的包子,吃的更簡單了。”
柳葉有幾分不信,“七殿下可是皇子啊,不應該山珍海味每天吃着麼?”
“也有皇子天天山珍海味吃着,不過我們殿下顯然是不一樣的。”青梅笑道,“主子那麼吃,我們當下人的還好大魚大肉嗎,自然也要節儉為上,你瞧瞧,我這個臉都圓了那麼一點兒。”
說到臉圓了一點,柳葉也很有共同語言好不好,除了姜錦,誰的臉沒有圓上一圈兒?
偏偏就姜錦,雖然身上也漲了一點肉,但是臉還是那麼小,完全不長肉啊。
被柳葉用讨伐的眼神看着,姜錦很無奈的聳了聳肩,“這事我也沒辦法好不好。”
然後連青梅都用讨伐的眼神看着她了。
臉上不長肉和身上很瘦隻有兇前有料什麼的實在是太讨厭,太拉仇恨了。
等到傍晚的時候,雨下的雖然小了點,還是淅淅瀝瀝的。
大廳裡光線有些暗淡,姜錦讓點了好幾隻蠟燭。
橙黃的燭光讓暗淡的大廳明亮了不少,也讓大家的心情明快了許多。
桌上擺着滿滿一桌子菜,整隻骨酥肉爛的燒雞,整隻顔色紅豔的紅燒魚,香味四溢的米粉扣肉,切得整齊的水晶肘子,炖的湯色乳白的蓮藕排骨湯。除此之外還有肉末蛋餅,香菇青菜,茱萸炒雞,一整盤子豬肝豬心豬舌,拆開的紅燒豬蹄,滑炒肉片,白灼蝦,山楂山藥,木須肉,宮保雞丁等菜。
姜錦把之前買的好女兒紅拿了出來,一人給倒了一杯,舉杯先幹為敬,“這大半年,大家跟着我也辛苦了,我姜錦在這裡感謝大家。”
這話一說,柳葉先紅了眼眶,道,“去年那時候,我是萬萬想不到今年會有這樣的光景的。”
說完和姜錦對視了一眼,也把杯中酒一飲而盡。
在這裡的,不是每個人都知道姜錦的過往的,隻柳葉和青梅知道的最清楚,魏辛紅有幾分明了,但是也沒挑明。
去年這會兒,姜錦和柳葉還在定南侯府苦苦煎熬呢,别說有這樣的宴席大菜,就是月餅也沒有啊。
姜錦苦中作樂,用糖和面粉做了個原型的糖餅,充作月餅,和柳葉兩人對着月亮,分吃了那個糖餅。
姜錦本來也有幾分收買人心,被柳葉一說,的也有幾分動情,心裡有些難過,鼻子一酸,側過頭掩飾了下,倒了一杯酒一飲而盡。
“日子總是越過越好越有盼頭的,希望明年咱們能更上一層樓,日子也能更好些。”
說完她又倒了一杯,然後親自給柳葉倒了一杯,道,“咱們姐妹喝一杯,為咱們相依為命的情誼。”
柳葉心中感情激蕩,把杯中酒一飲而盡,然後眼淚嘩啦啦流下來了。
姜錦也紅了眼眶落了淚,她和柳葉的情分遠不比别人。
即使是和薛珍珠更談得來,和嚴六小姐更有默契,然而她心裡最重的還是柳葉。
兩人都落了淚,還是在衆人的勸解下才平靜下來。
畢竟,苦日子已經過去了,往後再沒有那樣的艱難辛苦。
雖然誰也不可能忘掉之前那一日日的苦熬。
姜錦處的中秋節如果是喜悅中帶了心酸,總體還是一種苦盡甘來的幸福喜悅。
定南侯府的中秋就完全是一場鬧劇了。
世上沒有不透風的牆,長甯郡主雖然傻,但也畢竟是個女人,還是個陷入愛情的女人。
在新婚的幸福沖動過去後,她隐約察覺了丈夫的不對勁,本來她還懷疑,陸齊林心裡想的是前妻,雖然不忿卻不好開口問。
哪裡會想到,就是這個中秋節宴上,陸齊林和沈寶珠的事情,讓她撞破了端倪?